Вилки вместо ножей

Исследования Колина Кэмпбелла, которые освещаются в данном фильме, в области заболевания раком — поистине титанический труд. Оно охватило около 100 тыс. человек, длилось несколько лет, в нём учитывалось более 300 переменных факторов. Это всё свелось в таблицы, графики и оформилось в качестве популярного научного труда из которого следует, что употребление животной пищи в больших количествах напрямую ведет к прямому риску заболевания раком и сердечно-сосудистыми недугами. Это факты, которые подтвердили и признали многие ученые, вра...чи и диетологи. Вот только удивительно, почему о них не рассказывается онкобольным? Почему такие фильмы никогда не показывают по телевидению? Почему их так мало снимают и они распространяются исключительно интернетом и то с любительской озвучкой? Ответ напрашивается следующий: это не выгодно крупным производителям мясо-молочной продукции, это не выгодно фармфирмам и системе здравохранения, которые зарабатывают на болезнях огромные деньги. Также этого не хотят признавать и простые люди, которые приучены с детства к нездоровому питанию и питание для них стало своеобразным наркотиком. Этого не хотят признавать лентяи и зависимые люди. Напрашивается народная мудрость: «ему хоть ссы в глаза, а он вытрет и скажет — божья роса». Ну что ж, каждый кузнец своего счастья и каждый ответственный за свой выбор, за своё здоровье и здоровье своих детей. Выбор за нами… 10 из 10Скрыть

Рецензия, написанная на этот фильм, в принципе подходит и для «Got the facts on Milk?» и для «Planeat», потому что все они об одном — о пользе растительной пищи. Еще одно сходство: во всех трех фильмах играет Колин Кэмпбелл, высказывания которого имеют рациональное зерно, но все же должны быть подвергнуты сомнению. Так, например, его эксперименты на мышах и его знаменитое «Китайское исследование» строятся на предположении о концерогенности животного белка. Как биохимик, я считаю, что довольно сложно свести рак к подобной причине. И вс...е же Колину следует отдать должное за проделанную им колоссальную работу. Главные герои фильма — пациенты и их врачи, которые используют в качестве лечения растительную диету. Даже рассказчик здесь один из тех, кто пробует на себе все прелести питания цельной растительной пищей. К началу исследования у него были проблемы с повышенным уровнем холестерина, излишним весом и диабетом. Все свои болезни он либо вылечил, либо ослабил с помощью строгой вегетарианской диеты за два месяца. Что сказать? Очень даже может быть. Мне понравилась история о Норвегии времен Второй мировой войны, которая из-за немцев лишилась животной пищи. Согласно выводам одного из врачей, количество инфарктов и инсультов на этот период резко уменьшилось. Самым любимым моим мементом в этом фильме является краткий рассказ Колина Кэмпбелла о норме белка в день, которым он поставил жирную точку в этом вопросе. От души к нему присоединяюсь. От себя добалю, что азотистое равновесие (состояние организма, когда количество вводимого белка равно количеству выводимого) достигается при употреблении 37г полноценного белка. Так как растительный белок усваивается лишь на 70—80%, то норма белка для вегетарианцев возрастет до 46—53г белка в день при условии, что в рационе используется преимущественно цельная растительная пища (что не исключает воздействия на нее высоких температур), а не продукт ее переработки, как, например, масло — чистый жир (0г белка) или сахар — чистые углеводы (0г белка). Это не означает полного исключения подобных продуктов, но их употребление должно быть сведено к минимуму. В отличие от двух, указанных выше фильмов о вегетарианстве, «Вилки вместо ножей» не содержит информации о влиянии выращивания животных продуктов на экологию, что с моей точки зрения является упущением: для зрителей не лишним будет узнать о законе экологической пирамиды и о законе пищевых цепей. Единственным, но большим недостатком «Forks Over Knives» (как, впрочем, всех фильмов о вегетарианстве) является полное отсутствие информации о минусах веганства, а они есть. Человек, который решил следовать данной диете в течение длительного времени, а тем более всей жизни, должен помнить: в веганском рационе нет витаминов В12 и Д. Следует также знать о том, что организм человека плохо усваивает кальций, железо и цинк из растительной пищи. Люди, которые выбрали для себя этот стиль питания, могут придерживаться ему многие годы (а не нескольок месяцев, как некоторые герои этого фильма), и незнание всех аспектов веганства может нанести вред здоровью, но авторы всех трех фильмов об этом молчат. Большая ошибка! «Forks Over Knives», таким образом, всем своим содержанием показывает нам преимущества строгого вегетарианского питания. В целом фильм интересен, содержит много научных фактов, а отсутствие сцен «получения» животной пищи станут для вас приятным бонусом. Так что если вы хотите провести 90 минут с пользой для своего здоровья — этот фильм для вас. 8 из 10Скрыть