Анджей Бартковяк родился в 1950 году в Лодзи (Польша). Учился в Лодзинской киношколе, а в 1972 году эмигрировал в США. Свою карьеру в кинематографе начинал как оператор, работал в рекламе и в независимом кино. С режиссером Джеймсом Айвори он снимал для телевидения экранизацию рассказа Джона Чивера. В 1980-х годах Бартковяк работал с Сидни Люметом - "На следующее утро", "Семейное дело". Известность оператору принесли мелодрама "Язык нежности", криминальная драма "Честь семьи Прицци", комедия "Близнецы". В1990-х годах Анджей Бартковяк с успехом снимал также не только драматические ленты ("У зеркала два лица", "Виновен вне подозрений"), но и зрелищные боевики ("Скорость", "Служители закона"), "ужастик" "Особь", фильм катастроф "Пик Данте". Его имя стоит в титрах и четвертого фильма "Смертельного оружия", и мистической драмы "Адвокат дьявола". В 2000 году Анджей Бартковяк дебютировал как режиссер, поставив триллер "Ромео должен умереть" со звездой кунг-фу Джетом Ли.