8 февраля 1949 года в актерской семье Адамсов, проживающих то время Нью-Йорке, родилась дочь, которую назвали Брук (Brooke Adams). Как истинная дочь своих родителей, Брук с раннего возраста мечтала о карьере актрисы и в шесть лет впервые выступила на бродвейской сцене. В школьные годы она играла в театральных постановках, а в семнадцать лет снялась в телевизионной комедии "O.K. Crackerby", где сыграла роль девочки-подростка. Чуть позже она приняла участие в постановке "The Petrified Forest". Брук окончила школу актерского мастерства, где постигала азы актерской профессии, училась в институте американского балета, на частных уроках у Ли Страсберг оттачивала навыки, необходимые в будущем. В 1975 году Брук Адамс была приглашена на съемки фильма ужасов "Shock Waves". Участие в этом фильме стало ее дебютом в жанре "ужастиков". Успех к Брук Адамс пришел с картиной "Days of Heaven", где она сыграла роль Эбби. Фильм вышел в прокат в 1978 году и сразу же завоевал признание зрителей. В том же году актриса в ремейке "Invasion of the Body Snatchers" сыграла Дану Винтер. Перед Брук открывалось большое будущее, но она уклонялась от статуса знаменитости и свои достижения измеряла по своим стандартам, которые отличались от голливудских. Актриса предпочитает сниматься в триллерах, повествующих о сверхъестественном, и в фильмах ужасов. Брук играла в фильмах "Ожившие картины", "Легенда о Люси Кис" и других. Брук Адамс состоит в браке с Тони Шелоубом, с которым познакомилась на бродвейской сцене, где они вместе играли в спектакле "Хроники Хейди". У супругов две приемных дочери - Джози Линн, родившаяся в 1989 году и София 1993 года рождения. У Брук есть сестра Линн, она режиссер. Над ее картиной "Готово" Брук работала вместе с мужем. Тони исполнял обязанности директора фильма, а Брук - продюсера.