Эллиот Гулд (Elliott Gould) родился 29 августа 1938 года в Нью-Йорке, США, в еврейской семье, эмигрировавшей из Восточной Европы. Учился мальчик в Детской Театральной школе Нью-Йорка с восьми лет, в юношеском возрасте был вынужден подрабатывать в качестве лифтера, демонстратора детских игрушек и продавца пылесосов.Еще в школьные годы он танцевал и пел в кордебалете на Бродвее в различных мюзиклах. В 1962 году ему досталась главная роль в мюзикле "I Can Get It for You Wholesale" Гарольда Рома, тогда он и познакомился с Барбарой Стрейзанд, которая спустя год стала его женой.В кино Эллиот Гулд впервые появился в 1970 году в американской черной комедии "Военно-полевой госпиталь" режиссера Роберта Олтмена. Мировые критики признали картину одной из самых ярких из антиавторитарных и антивоенных лент в истории Голливуда.Популярность Эллиоту принесла роль хирурга в антимилитаристской кинокомедии "M.A.S.H." в 1970 году, над которой также трудился Роберт Олтмен. Картина завоевала награды "Золотой Лорел", "Золотой глобус" и Премию Британской киноакадемии.В 1973 году актер сыграл в киноленте "Долгое прощание" роль Филипа Марлоу. В 1978 году работал над фантастической кинолентой "Козерог один" режиссера Питера Хайамса, где снялся в главной роли. Затем последовала работа над картинами "Лягушка", "Молчаливый партнер" и "Ночной гость". В 1992 году на экраны вышел американский фильм "Гарри и Уолтер едут в Нью-Йорк", где Гулд сыграл одного из главных персонажей. После снимался в кинодраме "Американская история Икс" режиссера Тони Кэя, который дебютировал в кино этой картиной. Фильм получил более десятка наград в разных номинациях. Последними работами актера на данный момент являются ленты "Одиннадцать друзей Оушена", "Двенадцать друзей Оушена" и "Тринадцать друзей Оушена". Гулд был трижды женат, с Барбарой Стрейзанд он развелся в 1971 году, оставив сына, который пошел по стопам отца и стал актером.