Энтони Дод Мэнтл вырос в Оксфорде и переехал на постоянное жительство в Данию в 1983, в том же году он поступил в Датскую киношколу. Первым фильмом, в котором он был оператором-постановщиком стала немецкая картина "Террористы" Филипа Греннинга. Мэнтл работал с Томасом Винтербергом начиная с ленты "Величайшие герои" (1996), снял первый фильм "Догмы" - "Торжество", а также "Догму-3" - "Мифуне" Серена Краг-Якобсена. В его фильмографии картины "Зверь изнутри" (реж. Карстен Рудолф), "Операция Кобра" (реж.Лассе Спанг Ольсен), "Жюльен-мальчик-ослик" (реж. Хармони Корин), три фильма Дэнни Бойла - "Пылесосить совершенно голым в раю", "Проститутка" и "28 дней спустя".