Кевин Поллак (Kevin Pollak) родился в городе Сан-Франциско, штат Калифорния, США, 30 октября 1957 года. Карьера актера началась, когда мальчику было всего 10 лет, он пел песни Билла Косби под фонограмму. После школы он не пошел учиться в колледж, а сразу начал играть в театре комедийные роли. В возрасте 20 лет он отправился в турне по стране, затем обосновался в Лос-Анджелесе, выступал в комедийных клубах.В 1987 году Поллак впервые появился на экране в киноленте "Тайна ценой в миллион долларов", в 1988 году он принял участие в съемках телесериала Coming of Age как актер и как сценарист. В этом же году сыграл в фантастической картине "Уиллоу" вместе с комиком Риком Овертоном. Известность пришла к Поллаку только после появления кинофильма "Авалон" в 1990 году, поставленном режиссером Барри Левинсоном, где актер исполнил одну из главных ролей. После этого его талант был по достоинству оценен, агенты начали предлагать значительные роли в крупнобюджетных проектах. В 1991 году он сыграл беспринципного агента Стива Мартина в ленте "Лос-Анджелесская история". В военной драме под названием "Несколько хороших парней" в 1992 году отлично сработался с Деми Мур и Томом Крузом. Затем последовала работа над сериалом "Мортон и Хейз" режиссера Роба Райнера, где он исполнил роль лейтенанта Сэма Уайнберга.В 1995 году в творческой карьере талантливого актера произошел внушительный прорыв, он принял предложение на участие в съемках в комедии "Рапсодия Майами", что принесло ему оглушительный успех. За этой работой последовали еще две возможности демонстрации таланта в картинах "Обычные подозреваемые" и "Казино".В 1999 году Кевин Поллак появился в роли президента США в триллере "Эксгумация", который был показан в этом же году на кинофестивале.Одними из последних работ актера стали киноленты "Сквозь объектив", "Средние мужчины" и "Двойной Копец".