Ольга Прокофьева родилась 20 июня 1963 года в г. Одинцово Московской области. С детства мечтая об артистической карьере, после школы сделала попытку поступить в театральный ВУЗ, но провалилась на экзамене. Год после этого она работала бухгалтером на телевидении и одновременно готовилась к поступлению в ГИТИС. Помощь в подготовке к экзаменам ей оказывал Владимир Гусинский, ныне медиа-магнат, а в то время студент четвертого курса режиссерского факультета. Но вторая попытка поступления тоже оказалась неудачной. Ей посоветовали в следующий раз поступать на режиссерский факультет, и ей это удалось. ГИТИС она закончила в 1985 году с красным дипломом, а ее роль немолодой учительницы в дипломном спектакле "Завтра была война" получила высокую оценку критиков.Талантливую девушку одновременно пригласили в свои театры Марк Захаров ("Ленком") и Андрей Гончаров (Театр им. Маяковского). Ольга Прокофьева выбрала Театр им. Маяковского - и не ошиблась. Кроме нее, Андрей Гончаров принял в свою театральную труппу практически всех ее однокурсников.Первой работой в кино стала в 1991 году небольшая роль в фильме Андрея Эшпая "Униженные и оскорбленные" по роману Федора Достоевского. К сожалению, этот фильм не стал заметным событием в кинематографической жизни. В 1992 году Ольга стала матерью. Ее сыну Александру в 6 лет доверили роль в спектакле "Госпожа министерша".Широкой публике Ольга Прокофьева стала известна в начале 2000-х благодаря ролям, хотя и не главным, в сериалах "Остановка по требованию", "Дети Арбата", "Воровка", "Джек-пот для Золушки" и "Адъютанты любви". Но наибольший успех актрисе принесло исполнение роли Жанны Аркадьевны в телесериале "Моя прекрасная няня".Творчество Ольги Прокофьевой отмечено присвоением ей в 2001 году звания Заслуженной артистки России.