Оливье Мартинес (Olivier Martinez) появился на свет в Париже, Франция, 12 января 1966 года. Отец мальчика имел испанское происхождение и около десяти лет профессионально занимался боксом, после стал работать механиком. Мать Оливье была француженкой и трудилась в качестве секретаря. Мальчик гордился своим отцом, который в прошлом был победителем чемпионата по боксу Северной Африки, а также Европы. После школы юноша поступил в Национальную консерваторию драматических искусств, где на него сразу же обратили внимание продюсеры. В конце первого курса Мартинес получил свою первую роль в небольшом эпизоде киноленты, которая осталась незамеченной. В 1992 году актер сыграл в кинофильме "Остров Мастодонтов", над которым трудился Ив Монтана, в следующем году ему довелось работать на одной съемочной площадке со своим кумиром детства - Марчелло Мастроянни. В 1994 году он был удостоен премии "Сезар" за исполнение роли в киноленте "Раз, два, три... замри" режиссера Бертрана Блие.С 2000 года актер начал сниматься в англоязычных картинах, первой из них стала драма "Пока не наступит ночь" режиссера Джулиана Шнабеля по произведению Рейнальдо Аренаса, главную роль сыграл Хавьер Бардем.В 2002 году Оливье Мартинес переехал в США, где сразу же его пригласили сняться в эротической мелодраме "Неверная" в роли продавца книг. После этого актер обосновался в Лос-Анджелес и усиленно начал изучать английский язык, а также устранять акцент.В 2004 году он появился в фильме "Забирая жизни", в 2007 году - в киноленте "Кровь и шоколад". В 2010 году Оливье сыграл одну из главных ролей в комедийном боевике "Рыцарь дня" режиссера Джеймса Мэнголда, позже снялся в совместном американо-африканском триллере "Заклинательница акул". А последней работой Мартинеса на данный момент является итальянская драма "Довилль" Мигеля Карретеро.