Сильви Тестю появилась на свет 17 января 1971 года в городе Лионе, Франция. Родители - итальянцы по происхождению, иммигрировали во Францию. В возрасте двух лет родители Сильви развелись.Окончила Национальную консерваторию драматического искусства в Париже. В фильмах начала сниматься с 1994 года, дебют состоялся в киноленте "Супружеские пары и любовники", где Тестю сыграла эпизодическую роль. Самой заметной ролью, в ранний период Сильви, является роль Мари в фильме "Ложь Мари", а также роль в фильме "История мальчика, который хотел целоваться" (1994).В 1996 году Тестю пригласили на съёмки в Германию, где она сыграла в фильме "За гранью тишины". За эту роль Сильви получила премию "Лола" за лучшую женскую роль.Во Франции Тестю стала известна в 1999 году после кинофильма "Карнавал", где актриса сыграла главную роль, и номинировалась на премию "Сезар" как самая многообещающая актриса. Премию "Феликс" Сильви получила в 2000 году за участие в фильме "Пленница" в роли Арианы.Во всей своей силе талант актрисы раскрылся в фильме "Смертельные раны" (2000) - премия "Сезар", и в фильме ”Страх и трепет” (2002) - приз на международном кинофестивале в Чехии, а также премия "Сезар", премия культурной прессы "Золотая Звезда" и приз на кинофестивале во Флоренции. После выхода этого фильма на экраны Тестю приобрела мировую известность. За фильм ”Лурд” (2010) Сильви получила награду за лучшую женскую роль от Европейской киноакадемии.Тестю снялась во многих фильмах, которые стали известны широкой публике и полюбились зрителю: "Чти отца своего" (2002), "Наследство" (2006), ”Жизнь в розовом цвете” (2007). В 2009 году на экраны вышел фильм "Девчонки", снятый по мотивам автобиографического романа Сильви.К тому же Тестю работает в качестве режиссёра и сценариста. В 1998 году сняла фильм по собственному сценарию, который, к сожалению, не стал успешным. В 2012 году в качестве режиссёра и сценариста сняла фильм ”Жизнь другой”.В 2005 году у Сильви Тестю родился сын.