Жан Рошфор родился во Франции в Динане. Еще в юности начал думать об актерской карьере и поэтому посещал драматические курсы в Париже, затем поступил в Парижскую консерваторию драматического искусства. Там же подружился с Жаном-Полем Бельмондо и Жаном-Пьером Мариелем. Учебу в консерватории Жану Рошфору пришлось ненадолго оставить из-за службы в армии, затем по возвращении вступил в театральную труппу Гренье-Юссено и играл в кабаре "Фонтан четырех времен года".После этого актер часто приглашался на телевидение.Дебют Жана Рошфора состоялся в 50-х годах в фильмах "Встреча в Париже" и "Пуля в стволе". Но только эти работы не были отмечены ни публикой, ни критиками.В 158 году снимался в СССР у Марселя Палиеро. Это была совместная работа советского и французского кинематографа в ленте "Леон Гаррос ищет друга", где актер играл роль шофера, который сопровождал главного героя, путешествовавшего по Советскому Союзу. Через год вернулся в Париж уже с супругой-полькой, от которой у него две дочери."Свадьба Фигаро" принесла первую известность актеру на телевидении, там он сыграл графа Альмавиму.Потом актеру пришлось добиваться разрешения на постановку пьес "Коллекция" и "Любовник" от английского драматурга Гарольда Пинтера. В этих пьесах аткер показывает сдержанную и вместе с тем изящную игру, и это не осталось незамеченным. Как комедийный актер Жан Рошфор себя находит в фильмах о Высоком Блондине (режиссер Ив Робер). Это фильмы "И слоны бывают неверны", "Мы все отправимся в рай". Несмотря на то, что Жан Рошфор играет противника Высокого Блондина, публика тепло его принимает благодаря человечности, которую показывает актер в с своем герое, и британской манере игры.Свою первую премию "Сезар" актер получил благодаря драматической роли в исторической драме "Да будет праздник!" режиссера Бертрана Тавернье (1975 год).Второго "Сезара" он получает за фильм "Краб-барабан" в 1977 году. В 1998 году актер получает третью премию "Сезар" за творчество.Актерскую работу Жан Рошфор сочетает с режиссерской в документальном жанре. Живет в провинции и разводит лошадей, и можно сказать, что это его вторая работа.