Родился 14 марта 1920 года. Окончил Днепропетровский Театральный техникум в 1937 году, потом был Киевский театральный институт и Московская "Щука". Отсюда в 41-м он ушёл ополченцем на фронт. Служба в Театре Тихоокеанского флота в годы войны и громогласный по сути и совсем тихий процедурно уход из Центрального театра Советской Армии в 1949 году.Работал в Ленинградском Театре имени Ленинского комсомола по руководством Георгия Товстоногова. В спектакле Г. Товстоногова "Из искры" - о молодом Сталине - он сыграл грузинского рабочего Элишуки и вместе с другими был удостоен в 50-м году Сталинской премии. Работал в Большом Драматическом театре. У Товстоногова ему "везло" на морские роли: дважды он сыграл в его "Гибели эскадры" - в ленкомовском спектакле 1952 года и через восемь лет в БДТ. Георгий Гай любил читать Маяковского и был лауреатом всесоюзного конкурса чтецов 1952 года.Ещё ему несколько раз повезло на этот счёт в кино. Сюда он пришёл уже зрелым актером, и в 1954 году, в фильме А. Алова и В. Наумова "Тревожная молодость" сыграл проходную рольку - красноармеец, приносящий раненого товарища в хату. Но была в этом эпизоде и земляная правда быта, и индивидуальность характера - всё, сотворённое актёром из внесценического материала жизни. Это была заявка. Крупно Гай получил возможность высказаться в фильме В. Басова "Жизнь прошла мимо". Его вор-рецидивист по кличке Акула был человек от природы незаурядный, но не нашёл он себе достойного применения - и жизнь прошла мимо.В 1984-м он покинул сцену БДТ. Ему отпущено было ещё одиннадцать лет. Ушел из жизни 2 октября 1995 года